Crêpes fourrées à la mangue

Ingrédients :

100 g de farine
2 cuil à soupe de sucre
300 cl de lait
25 g De beurre
2 oeufs frais
1 cuil à s d'eau de fleur d'oranger
Sel
Garniture

1 kg de Mangue
20 g de beurre
20 g de sucre
1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Tamisez la farine dans un plat creux. Faite une fontaine et ajoutez le sel, les oeufs, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez à l'aide du batteur en ajoutant au fur et à mesure le lait afin d'obtenir un appareil sans grumeaux. Vous pouvez utiliser un blinder pour vous faciliter la tâche.
Laissez reposer au minimum 15 minutes.
Faites chauffer une poêle qui n'attache pas, à l'aide d'une louche versez-y assez de pâte pour couvrir le fond de la poêle.


Cuire à feu moyen pendant 30 sec. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et la faire dorer quelques instants.

Placez les crêpes une à une, au four à mesure qu'elles sont prêtes, recouvrez -les et réservez- les au chaud.

Pour la garniture :

Coupez les mangues en petits dés. Faites les suer dans une poêle avec du beurre, du sucre et de l'eau de fleur d'oranger pendant 5 minutes.
Garnissez les crêpes avec cette garniture et décorez avec une sauce au chocolat.

Dégustez !