tajine de dorade au miel et aux raisins

Par Isasolju

bonjour

je vous propose aujourd'hui cette recette qui provient du livre les poissons de weight watchers

elle est excellente

1 dorade de 1,5 kg (écaillée et vidée)
3 cc d'huile d'olive
1 cc de cannelle (pour moi un quart de baton de cannelle que je casse en petits morceaux)
1/2 cc de piment fort en poudre

1 cc de ras-el- hanout
3 oignons
1/2 bouquet de persil plat
2 CS de miel liquide
4 CS de jus de citron
3 CS de raisins blonds
Sel, poivre

Rincer et essuyer la dorade. La couper en 6 tranches épaisses.

Dans un plat creux, mélanger 2 cuillerées à café d'huile, 2 cuillerées à soupe d'eau, 1/2 cuillerée à café de cannelle, 1/4 de cuillerée à café de piment fort, le ras-el-hanout et une forte pincée de poivre. Tourner les tranches de poisson dans cette marinade. Couvrir. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur.

Egoutter les tranches de dorade. Les faire dorer à la poêle dans une cuillerée à café d'huile 2 à 3 minutes sur chaque face. Les retirer et les remplacer par les oignons émincés. Les faire revenir 5 minutes. Les saupoudrer du reste de cannelle et de piment.

Ajouter le persil ciselé, le miel, le jus de citron et les raisins blonds. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Saler. Mettre les darnes de poisson dans un plat à tajine (ou dans une cocotte)