Salade de pommes de terre à la menthe

Aujourd'hui je vous propose une recette fraîche et savoureuse.

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 800 gr de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 4 brins de menthe
• 4 brins de persil
• 200 gr de fromage blanc
• 1 filet de vinaigre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pointe de couteau de piment en poudre
• sel, poivre

Epluchez et lavez les pommes de terre sous l'eau froide. Coupez-les et petits cubes et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition.
Pendant la cuisson des pommes de terre, rincez et essorez les brins de menthe et de persil. Détachez les feuilles et ciselez-les finement. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
Mélangez le fromage blanc, le vinaigre, l'ail, les herbes, le cumin, le piment et un peu de sel et poivre dans un bol. Fouettez énergiquement.
Les pommes de terre doivent être cuites à coeur. Egouttez-les et placez-les dans un plat de service. Versez la sauce sur les légumes encore chauds. Mélangez et servez froid.
Bon appétit et régalez-vous...