Elaboration :
Ecraser 6 filets d'anchois (rincés et asséchés) avec un jaune d'ouf
pour en faire une pâte. Ajouter un peu d'huile d'olive pour faire
une purée épaisse. Griller les tranches de baguette, y étendre la
purée d'anchois et recouvrir de demi crottin de chavignol. Parsemer
de thym ou de romarin et placer sous le grill chaud pour faire
gratiner légèrement.
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