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Clafoutis froid aux pousses d'épinards , roquefort, noisettes et cranberries

Par Nanoud

Clafoutis froid aux pousses d'épinards , roquefort, noisettes et cranberries

Pour cette petite merveille je me suis inspirée de celui d'Alter et Gusto au chèvre et fromage blanc (recette ici). J'ai fait des petites modifications par rapport à mon frigidaire et ce qu'il me proposait à l'approche des vacances . Nous l'avons mangé froid coupés en petits morceaux , c'était délicieux , très frais , parfait pour l'été , très pratique se prépare la veille , à déguster soit avec des copains à l'apéritif soit en déjeuner accompagné d'une bonne salade . Nous avons beaucoup aimé la consistance malgré le fromage blanc 0% et le philadelphia light aussi et la petite touche à peine sucrée des cranberries . Par contre je trouve que cela ressemble plus à un clafoutis qu'à un cheesecake ... à vous de tester et me dire ce que vous en penser . J 'ai d'ailleurs une autre version qui cuit : olives , tomates séchées , feta , pignons et courgettes en julienne ... vous pouvez varier les ingrédients qui les composeront ....
Clafoutis froid aux pousses d'épinards , roquefort, noisettes et cranberries
pour 6 personnes :
300 gr de fromage blanc 0%
100 gr de philadelphia light
80 gr de roquefort
2 oeufs
50 gr de maïzena
30 gr de noisettes
20 gr de cranberries
2 grosses poignées de pousses d'épinards lavées crues
chapelure
beurre
Clafoutis froid aux pousses d'épinards , roquefort, noisettes et cranberries
Dans le bol du blender versez le fromage blanc , le philadelphia , le roquefort , les oeufs . Mixez 2/3 minutes pour obtenir une pâte épaisse . Préchauffez le four à 180°C . Ajoutez la maïzena et mixez . Mélangez dans le bol du blender à l'aide d'une cuillère en bois les noisettes et les cranberries . Beurrez votre moule et saupoudrez de chapelure . Versez 1/2 du mélange du blender , déposez les épinard (crus) et recouvrez du reste du mélange . Faites cuire 35/40 minutes . Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pour une nuit .

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