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Recette de pain indien en vidéo : le Poori

Par Pankaj

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Aujourd'hui nous allons préparer un pain indien qu'on appelle Poori. Ce pain remplace les chapatis pour les fêtes ou les grandes occasions.

Pour cette recette, il faut :
  • 100g de farine complète
  • 20g de farine de blé
  • un peu de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 5cl d'eau tiède
Faire la même pâte que pour les chapatis, mais en beaucoup plus dure.
Verser la farine dans un récipient. Ajouter le sel et l'huile et bien mélanger.
Ajouter l'eau et faire une pâte dure. Ne pas hésiter à utiliser moins d'eau si possible.
Pour finir, badigeonner la pâte avec un peu d'huile, ensuite laisser reposer dans un film alimentaire pendant 30mn.

Une fois la pâte reposée, faire un boudin et la diviser en plusieurs petites boules.
Rouler chaque boule et l'aplatir avec la paume de la main à la fin.

Badigeonner la planche et le rouleau avec un peu d'huile pour éviter d'utiliser de la farine.
Aplatir chaque petite boule.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire frire les galettes.
La technique pour les faire gonfler : mettre la pâte dans l'huile et appuyer au milieu.

Les Pouri accompagnent très bien les Chole, Matar paneer, Khir, Halwa et tous les plats de fêtes. Bon appétit !

Recette de pain indien en vidéo : le Poori

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