Bonbon au miel et au chocolat ou au café

100 gr de miel, 150 gr de sucre impalpable, 180 gr de crème épaisse, 150 gr de chocolat amer, huile d'arachide. Cassez le chocolat en petits morceaux. Versez 5 c. à soupe d'eau dans un poêlon. Ajoutez le sucre, le chocolat et faire fondre le tout, à feu très doux : la masse doit être lisse et épaisse. Incorporez le miel puis, hors du feu, la crème épaisse. Fouettez le tout et laissez réduire à