Fruits rouges au four

• 100 g de Fraises des bois ou de petites fraises
• 100 g de Mûres
• 100 g de Myrtilles
• 200 g de cerises que vous dénoyauterez
  
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 dl de crème fraîche (35%)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de sucre en poudre

Travaillez au fouet électrique les jaunes d'œufs et le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajoutez-y alors la crème fraîche et versez le tout dans un poêlon à fond épais que vous posez sur un feu moyen.
Faites épaissir la crème sans cesser de remuer comme pour une crème anglaise.
Il ne faut pas que l'oeuf cuise.
Partagez les fruits nettoyés et bien séchés dans des assiettes creuses pouvant aller au four ou des ramequins.
Partagez la crème sur les fruits et passez-les sous le gril du four pendant une minute.

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