Retour du marché Atwater avec un petit paquet (entre autre !), enveloppé dans du papier kraft ciré. En forme de triangle... Mais qu'est-ce que ça peut bien être ?
Oui... Bon... J'ai craqué... La cure de cheddar commençait à me peser. L'envie de découvrir les vrais fromages canadiens me titillait. J'ai fait une halte à la Fromagerie Atwater, pour choisir ça.
C'est un Cendré de Warwick. Fromage à pâte demi-ferme, affiné en surface et à croûte lavée.
Il ressemble étrangement au Morbier. Que d'apparence, puisque le goût est différent. Le Cendré de Warwick possède une petite saveur de noisette, je trouve.