Les vendanges, c'et aussi une question de timing: avant l'heure, c'est pas l'heure, et aprés l'heure, c'est plus l'heure! Ainsi, parfois il faut patienter, attendre que le moment idéal arrive. Et du côté du Château Barrail des Graves, c'est exactement ce que fait Gérard Descrambe...
Alors Gérard, ces vendanges, ça avance?
"Que dalle, on attend,on flaire l'air du temps. On met en place les vins élevés (mises en bouteilles d'un coté, mise en place hors du cuvier de fermentation de l'autre). On goûte quelques graines en attendant un premier prélèvement de merlots pour analyse... On glande,quoi,en attendant le jour J!
En espérant un tout petit peu de pluie...Et que du Grand Beau!
Pas difficile,non?"
Merci à Gérard Descrambe et bonne chance pour les vendanges!
PS: si vous l'aviez raté, retrouvez l'interview-vidéo de Gérard Descrambe lors de son passage chez Ochato.
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