Mousse au chocolat à la violette

Par Picorette

Aller, un petit effort, c'est la dernière ligne droite pour soutenir ma galette sur le blog de Soso :
Galettes de la mer
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On m'a toujours appris à ne pas gâcher. Avec le reste de la ganache qui a servi aux Macarons, j'ai préféré faire une mousse au chocolat.
MOUSSE AU CHOCOLAT A LA VIOLETTE
(pour 4 verrines)
300 g de ganache au chocolat à la violette
100 g de blancs d'oeufs
20 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Monter les blancs d'oeufs bien fermes avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement la ganache aux blancs d'oeufs. Quand tout est incorporé, rajouter quelques pépites de chocolat et mélanger doucement.
Verser la mousse dans des verrines et parsemer de quelques pépites sur le dessus.