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Mousse legere legere legere.....

Par Amandeetmiel
MOUSSE LEGERE LEGERE LEGERE..... Avant de commencer, j'aimerai avant tout souhaiter un bon mois de ramadan à tous les musulmans : "Ramadan Moubarak karim" Pour terminer les repas assez copieux du soir voici une recette tirée du livre de la talentueuse Cléa qui s'intitule "Agar agar".

Cette mousse est sans beurre, sans crème, ni jaunes d'oeufs, donc légère pour l'estomac, déjà bien rempli et également pour notre ligne.

Un peu sceptique au départ, j'ai été convaincu dès la première cuillère. C'est une vrai mousse au chocolat ! MOUSSE LEGERE LEGERE LEGERE.....

Ingrédients:

  • 100g de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 2 blancs d'oeufs
  • 40 g de sucre complet
  • 125 ml de lait de riz
  • 2 grammes d'agar agar (2 cuilléres à café rase environ)
  • 200ml de crème de soja liquide

Préparation:

  1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en morceau avec le cacao
  2. Dans un autre récipient, monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre.
  3. Dans une casserole, mélanger le lait et l'agar agar.
  4. Porter à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.
  5. Faire chauffer la crème à part, ne pas la laisser bouillir
  6. Mélanger le chocolat avec le lait puis ajouter la crème.
  7. Incorporer les blancs en neige délicatement
  8. Remplir des petitesverrines
  9. Mettre au frais au moins 2 heures
  10. Décorer selon vos goûts

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