Gratin de cabillaud à la polenta

Voici une recette délicieuse que je fais depuis des années. A l'origine c'est une recette Weight Watchers que j'ai, au fil des ans, pas mal transformée. Elle n'en reste pas moins copieuse, succulente et légère. De plus, mes enfants adorent manger du poisson sous cette forme.

Ingrédients (pour 6 personnes)
500g de filet de cabillaud - 2cs bombées de moutarde à l'ancienne - 60g de polenta fine - 400g de pulpe de tomates en dés - 2 gousses d'ail - 4cs de crème fraîche - 1cs d'huile d'olive - 6 feuilles de basilic - sel - poivre
Préchauffez le four à 180°c.
Dans une sauteuse, faites revenir les tomates dans l'huile chaude pendant 5mn en remuant.
Ajoutez la moutarde, les gousses d'ail écrasées, la crème fraîche et laisser mijoter 5mn.
Ajoutez ensuite la polenta en pluie et mélanger. Laisser épaissir à feu doux pendant 5mn.
Pendant ce temps, hachez le poisson cru. Ajoutez le à la préparation à base de tomates ainsi que les feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez à votre goût.
Versez la préparation dans un plat à gratin anti adhésif et enfournez pour 30mn.
Je réalise cette recette avec du poisson frais aussi bien que du surgelé (préalablement décongelé).
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