La truffe blanche d’alba a l’honneurau restaurant l’augustinn durant tout le mois de novembre

Eric Planes recevra ses truffes blanches d'Alba qu’il commande directement à un producteur de cette région du Piémont Italien début novembre. L’occasion de créer des mets spéciaux où la truffe sera en vedette durant tout le mois. Quelques exemples : - Tartare de quasi de veau et foie gras lamelle de truffe et jaune d'oeuf parfumé. - Papilotte rôtie de turbo et pâtes fraîches