Bar de ligne en croute de sel

En vérité, c'est un beau bar, non?

dans le panier:
un bar de ligne (1,5 kl)
des herbes aromatiques
1 citron
1 échalote
poivre
3kl de gros sel

en cuisine:
mettez dans votre bar vos herbes aromatiques (thym, laurier, sauge, romarin, etc....)
l'échalote coupée grossièrement
poivrez
mettez la bête sur un lit de gros sel de 1cm d'épaisseur
recouvrez le entièrement avec le restant de sel
humectez très légèrement le tout

enfournez à 250°C pendant 30mn (pour un poisson de 3 livres)
cassez la croute et dressez

servi ici avec du brocoli et un chutney mangue maison

Diététique et goutu !!!