Carpaccio de saumon...

Que faire quand on a vraiment envie de sashimi, mais qu'on est pas sur de la fraicheur... voire de la qualité de son saumon ? (parce que par exemple on à la fleme d'aller à la recherche d'un bon poissonier et que monop' c'est tellement plus près...). Dans ce cas là on peut faire un Capaccio de saumon ! Tranchez un filet de saumon en tranches très fines (mieux vaut avoir un bon couteau), faites le mariner dans du jus de citron, de l'huile d'olive, de l'aneth et du poivre. Laisser le une bonne demie-heure au frigo. Vous pouvez le déguster juste comme ça ou... version asiat' avec un peu de riz, de la sauce soja, et une petite salade de chou chinois cru.