Dans le livre qui m'avait été offert sur les verrines, j'ai également testé (et sans me tromper dans la recette cette fois-ci !), "Le Tiramisu à la rhubarbe et à la framboise".
Je crois qu'on peut parler de succès... surtout si je vous dis que ma Pintade Myrtille en a mangé pas loin d'une dizaine en une soirée !!!
En revanche, à titre perso et ça n'a rien à voir avec la qualité de la recette, je ne suis que moyennement fan des tiramisus aux fruits à cause de la juxtaposition mascarpone/fruits mais sinon je reconnais que c'est très fin et que rhubarbe et framboises se mêlent parfaitement !
Mmmmh, j'ai envie de me refaire une simple compote de rhubarbe...
Recette pour 6 personnes :
1 feuille de gélatine
300g de framboises congelées
9 cuillères à soupe de sucre en poudre
75g de biscuits à la cuiller
350g de rhubarbe congelées
3 oeufs
150g de mascarpone
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Mélanger les framboises et 2 cuillerées de sucre.
Mettre la rhubarbe dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'eau et 3 de sucre. Faire chauffer à feu doux en surveillant pour éviter que ça n'attache. Eliminer si nécessaire l'excédent d'eau avant d'ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige, puis les "serrer" avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Bien y mélanger le mascarpone et la compote à la rhubarbe. Puis ajouter les oeufs en neige délicatement.
Disposer les biscuits à la cuiller au fond des verrines et verser dessus les framboises au sucre et, enfin, la préparation à la rhubarbe et au mascarpone.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
A bientôt !
La Papote
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble