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Atelier Agar-Agar avec Martine, bouchées framboise-chocolat

Par Lolocoop
Mon amie Martine voulait apprendre à se servir de l'Agar-Agar, nous avons donc décidé de nous faire un petit atelier cuisine. Atelier Agar-Agar avec Martine, bouchées framboise-chocolat
Au menu : Panna-cotta à la gelée de clémentines (la recette demain), Petites tartelettes de tomates au chèvre frais, et Mignardises framboises chocolat.
Atelier Agar-Agar avec Martine, bouchées framboise-chocolat
Pour les tartelettes tomates basilic du dessus, la recette est ici.
Aujourd'hui vous aurez le droit à la recette des Mignardises framboise-chocolat, mais est-ce vraiment une recette ? J'ai presque honte !
Pour une douzaine de petites bouchées, il faut :
100 g de chocolat noir, 10 cl de crème fleurette, 200 g de pulpe de framboise (passée, c'est meilleur sans les graines), 40 g de sucre, et 2 g d'Agar Agar (une petite cuillère à café).
Préparez la ganache (chocolat à fondre au bain marie, puis crème hors du feu), réservez.
Faites chauffer la pulpe de framboises avec le sucre et l'Agar Agar, portez à ébullition, et laissez bloblotter (oui oui je suis certaine que ce mot existe !) 2 mn. Versez dans des mini moules à tartelettes en silicone (si vous en avez sinon dommage ;-)). Mettez au frais, ça prend très vite, une fois fait, vous les démoulez et vous les mettez sur votre assiette de présentation, la ganache dans la poche à douille, et de vos mains expertes vous faites des zigouiguis (ça aussi ça existe !).
Atelier Agar-Agar avec Martine, bouchées framboise-chocolat
Pour le café Martine va se la jouer star lors de son dîner ce soir, et vous aussi, vous avez juste le temps en commençant maintenant !
Et en ce qui concerne la vaisselle, c'est Martine qui s'y est collée !
Atelier Agar-Agar avec Martine, bouchées framboise-chocolat

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LES COMMENTAIRES (1)

Par lulu
posté le 15 juin à 22:07
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J'ai communiqué le site Piroulie à plusieurs amies et nièces (Israël). Vous parlez d'ateliers où se tiennent ils ? Comment être prévenue ? Merci pour votre réponse.

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