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Miel fait maison

Par Naima
Miel fait maison Miel fait maison, faut pas confondre pas le miel pur mais le miel qu'on fait pour les gateaux genre gateau Algerois ou autres.
c'est un privelege pour moi d'essayer toutes les recettes que mes amies m'ont montrer, soir celle de kaouther ou celle de Akila toutes ces 2 recettes sont bien et je les remercies du fond de mon coeur parce que la ou je vis on trouve pas le miel pour gateaux a part le miel pur .

et je me souviens la premiere fois ou ma chere kaouther m'avait donner sa propre recette pour obtenir un miel industriel comme celui vendu en Algerie j'etais tres contente du resultat youpii la vie est belle.

et voici la recette de kaouther :

INGREDIENTS:

2 mesures de sucre(je prends un verre)
1 mesure d'eau
quelques gouttes de citron(important )
arome(vanille, eau de rose, de fleur d'oranger....etc)

PROCEDURE:

Melanger un verre de sucre et 1 verre d'eau.mettre sur feu moyen.
entre temps, mettre l'autre verre de sucre dans une autre casserole, humidifier le avec 2 cas de sucre,mettre sur feu vif au debut puis diminuer le feu, et laisser carameliser. verser le doucement sur le melange sucre-eau. ca va faire des boules au debut.attention au visage. remuer, ajouter quelques gouttes de citron pour ne pas cristaliser le miel, ainsi que l'arome de votre choix. laisser sur le feu , une dizaine de mn. eteindre.

conseil de kaouther :

Carameliser le sucre est facultatif , c'est juste pour donner au sirop la couleur marron du vrai miel. si vous ne voulez pas preparer le caramel, vous pouvez , des le depart,melanger les deux verres de sucre avec l'eau
-Ne pas trop le laisser sur le feu. le miel va s'apaissir plus en refroidissant.

et voici la vesion de Akila :

Je prends environ 1 kg de sucre cristalisé (granulated sugar) que je fais revenir dans une grande casserole a fond épais (la mm ke j'utilise pour faire la confirure) sur un feu moyen jusk'a ce ke le sucre commence a fondre un peu et change de couleur. J'ajoute l'eau bouillante peut-être 1L ou un peu plus et un demi citron, je ne couvre pas et je laisse cuire mon miel prêt d'1 heure ou mm pas...

Je porte à votre connaissance k'un peut d'alun (une demi càc) dans le miel en plein cuisson est efficace pour k'il ne durcisse pas (moi j'ai pas mis je n'en ai pas ...)

j'ai essaye ces 2 recettes, et toutes les 2 ont un succes .... merci mes amies.




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