Blinis a la mousse de jambon: apéritif de fête pas cher et facile

Des petits blinis jolis et goûteux que les enfants ont adoré et qui ne dépareront pas à l'apéritif ces jours-ci...
Faciles à faire, c'est une idée pas chère qui peut se préparer la veille au soir, que demander de plus?  Que ce soit bon? Eh bien, même si ça ne révolutionne pas la gastronomie, c'était bon.
Pour cette fois, j'ai acheté mes blinis tout faits et pourtant, si on a le temps de les faire soi-même, c'est bien meilleur, mais bon, parfois, il faut savoir garder un peu de temps pour soi aussi.
Pour garder du temps pour soi, dans le genre, je vous fais une entrée délicieuse et rapide, demain vous aurez un foie gras poêlé aux huîtres à la façon d'Eric Fréchon...
En attendant voilà donc les blinis!
BLINIS A LA MOUSSE DE JAMBON


Facile
préparation: 10 mn
Sans cuisson si les blinis sont achetés tout faits

Pour une trentaine de blinis:
30 mini blinis de 5 ou 6 cm de diamètre
2 tranches de jambon blanc ou une tranche plus épaisse
15 cl de crème liquide entière
Une toute petite pincée de curcuma
Sel (si nécessaire) et poivre
Dégraisser le jambon et le tailler en petit morceaux, le mixer.

Monter la crème en chantilly assez ferme. Incorporer le jambon à la crème avec le curcuma. Ajuster l'assaisonnement en sel (goûter à cause du jambon) et en poivre.

Mettre une douille cannelée dans la poche à douille, bloquer l'extrémité avec une pince à linge par exemple et remplir la poche avec la mousse de jambon.

Réserver au frais (la veille pour le lendemain éventuellement) et dresser sur les blinis légèrement tièdes.

Décorer le dessus de la mousse avec des herbes, une pousse de salade ou, mieux encore, avec des graines germées.

La ciboulette, les graines germées ou la pousse de roquette ne sont pas là que pour la couleur mais pour une "mâche" différente et aussi un peu de fraîcheur en plus du moelleux apporté par les blinis et la crème...

Je vous conseille vivement de venir demain, une recette d'Eric Fréchon du Bristol faite en 15 minutes chrono, c'est pas mal non plus, non?
Alors, à demain! Bonne journée.

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D'autres idées simples pour l'apéritif? Ici et là et surtout dans l'index apéritif ou dans celui des fêtes.