Verrines aux oeufs de lompes et saumon fumé

Très fin et très joli, le tout relativement léger: une mise en bouche presque diététique pour ces repas de fêtes!

Ingrédients pour 8 petites verrrines

• 1 ou 2 tranches de saumon fumé selon la taille
• 200g de fromage blanc à 20% de deMG 
• 60 g d’oeufs de lompe rouges 
• jus de citron 
• ciboulette

Préparation:

Mélanger  le fromage blanc avec untrait de jus de citron et 50g d'oeufs de lompes.

Répartir ce mélange dans les verrines.

Ajouter le saumon fumé coupé en petits rectangles. Ajouter une pointe d'oeufs de lompes pour la décou et un peu de ciboulette..

Rajouter une ou deux gouttes de citron au moment de servir. Ces verrines peuvent être accompagnées de mini blinis ou de gressins.