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Brioche vendéenne - Pays de la Loire

Par Momanaurelie

Et oui, mon petit tour en Pays de la Loire n'est pas fini mais avec les fêtes j'ai été pas mal occupée. Quelques paniers garnis à confectionner, les valises des enfants à préparer pour un séjour chez mamie, avec un relais chez mémé avant de rentrer à la maison. On a profité de l'absence des monstres pour refaire le couloir et l'entrée, avec une petite séance de ciné pour aller voir Avatar le temps que ça sèche. Et puis on reprend tranquillement notre rythme avant de retourner au boulot lundi.
Alors pour le matin, une bonne petite brioche. Elle n'est pas très présentable, je n'ai pas pensé à la mettre dans mon grand moule à cake acheté exprès pour les brioches !!! En tout cas elle est très bonne et bien moelleuse mais rien a voir avec la brioche de Nanterre un peu plus grasse.

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Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 1 cc de sel
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 2 csp de fromage blanc (ou crème épaisse)
  • 25g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait tiède
  • 2 csp d'eau de fleur d'oranger

Délayer la levure dans le lait et laisser dans un endroit chaud 10 minutes.
Dans un grand saladier mettre la farine, faire un puits et ajouter le sel, les œufs, le sucre, le beurre,le fromage blanc, l'eau de fleur d'oranger et la levure.
Mélanger et rajouter un peu d'eau tiède si besoin.
Faire une boule, la saupoudrer de farine et la laisser reposer au chaud dans un saladier recouvert d'un torchon propre pendant 3-4 heures.
Diviser la pâte en trois boudins et faire une tresse sur un plan de travail fariné.
Mettre sur un plaque ou dans un grand moule à cake.
Laisser lever 2 heures.
Dorer la surface avec le jaune et mettre au four 35 minutes à 180°C (20 minutes en chaleur tournante pour moi).

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Et puis comme le veut la tradition, bonne année 2010 à tous

  • une bonne santé: c'est bon le plus gros de la grippe A est passée
  • de l'amour: j'ai vu qu'ils avaient remis tournez manège au goût du jour pour les intéressés  ;)
  • du bonheur: la chance est un hasard, le bonheur une vocation alors faites comme vous pouvez
  • de l'argent: allez encore deux ans de crise à partir en camping (pour les mieux payés) à 50 km de chez soit !!

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