Caramel au beurre salé

Un couverture au chocolat au lait et à l'intérieur, un délicieux caramel fondant à souhait ^^Trop bon!!!

Pour le fourrage au caramel, il faut : 

• 
  1 kilo de fondant
• 
  1/2L de crème fraîche
• 
  300g de glucose
• 
  125g de beurre
• 
  1càc de sel 

On fait cuire le fondantCelui-ci doit prendre une jolie couleur dorée (environ 160°C)On fait chauffer la crème pour ne pas créer un choc thermique lorsqu'on l'incorpore au caramel.On mélange la crème fraîche et le caramelPuis on y ajoute le glucoseAinsi que le beurre et le selVoilà notre joli caramel est prêt ^^Il n'y a plus qu'à le mettre dans une poche à douille et remplir les pralines!!!