Le riz Sauvage/ Wild rice

Le riz sauvage ou le riz Americain est tres different du riz blanc, soit a la cuisson ( ca prends plus de 45 minutes pour le faire cuire) , soit au gout, mais une chose est sure tres tres bon et very healthy (tres bon pour la sante) et en plus de tout ca il n'est pas collant comme les autres riz blancs.
Avant que je passes a la traduction ou l'origine du riz sauvage, je vous racontes cette anecdote il y a qlq annees, mon mari voulait faire decouvrir ce riz a sa famille puisque'il n'existe pas en Algerie et dans bcp d'autres pays meme europeens pusique ce riz est d'origine Americain, Native American, alors on passant a la douane dans un aeroport europeen, la securite ne voulait pas qu'il prenne ce riz , parce que pour eux c'est pas du riz lol (soupeconner lol )mon mari a beau essayer de leurs faire comprendre que c'est un riz Americain , avec plusieurs interventions pour que enfin ce riz a pu atterrir en Algerie.

Voici l'hitoire du riz sauvage : (Souce Wikipedia)

Le riz sauvage est une plante annuelle appartenant au genre Zizania (famille des Poacées — graminées —, sous-famille des Ehrhartoideae, tribu des Oryzeae).

Proche du riz sur le plan botanique mais appartenant à un genre distinct, c'est une plante aquatique, originaire de la région des Grands Lacs en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), spécialement le Minnesota et le Manitoba.

Le riz sauvage était récolté traditionnellement par les tribus indiennes comme les Cheyennes, les Algonquins, les Dakotas, les Ojibwas... La « moisson » se faisait à la main, sur l'eau, en inclinant les long panicules et en les battant de manière à faire tomber les graines dans les canots. Cette graine était la nourriture de base de ces tribus. La plante pousse naturellement dans des plans d'eau peu profonds et calmes, mais on peut ensemencer aussi des zones marécageuses.

De nos jours, la récolte mécanique, à l'aide d'hydroglisseurs, a permis de réduire le coût de main d'œuvre pour la récolte.

Les grains, très allongés, sont de couleur noire. Leur valeur nutritive est intéressante car ils sont riches en protéines, et particulièrement en lysine, acide aminé limité dans les autres céréales.