Tarte courgettes ~ vache qui rit

Voici une recette de Vio qui nous a vraiment intriguées !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 grosses courgettes2 œufs
• 2 œufs
• 8 portions de « Vache qui rit »
• 200ml de crème liquide light
• 100ml de lait écrémé
• 1 cas d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Muscade

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une poêle, faire revenir les courgettes découpées au préalable dans l’huile d’olive avec un peu de sel. Ne pas les faire bouillir. Les garder croquantes.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le lait. Saler, poivrer.

Étaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et étaler les courgettes, la vache qui rit en petit morceaux et le mélange œufs / lait.

Faire cuire 30 à 35mn.