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Pain complet au yaourt

Par Flo Bretzel @flobretzel
Chocolat, lait, œufs, beurre, pâtes, parmesan, fruits secs, huile d’olive, flocons d’avoine, yaourt. Voici le top 10 de ma liste de courses, immuable ou presque. Samedi, 9 heures, ballade au supermarché. Un panier dans une main, Lillifee accrochée à l’autre, passage en revue des linéaires en 30 minutes chrono, un tour au rayon Tchibo (appel de phare à Clairechen), un bretzel glané au rayon boulangerie et me voici à la caisse. Quelques clients me font la grimace parce qu’un panier bien garni en centre ville, c’est pas tendance. Le credo, c’est plutôt, je passe au supermarché, j’achète le minimum vital, puis je reviens le lendemain et puis encore le surlendemain. Ben voui, mais moi, je suis organisée, un peu trop peut être et je préfère la version hebdomadaire optimisée. J’enfourne mes provisions de bouche dans mon petit caddie orange à roulettes, pas joli joli, pas très glamour non plus mais bien pratique. Deux minutes plus tard, me voici dans l’escalier en train de tracter mon gentil petit caddie parce que l’ancien, ça a du cachet, ça a du charme mais surtout ça n’a pas d’ascenseur. Selon les jours, Lillifee m’encourage moralement ou se fait tracter elle aussi ce qui a l’avantage d’équilibrer les deux côtés. Ouf, me voici dans ma cuisine, le grand déballage peut commencer : chocolat à 70% de cacao parce que 60% c’est trop peu et 85% c’est trop fort en chocolat, lait demi-écrémé pour mon velouté de potimarron, 6 œufs pour la brouillade du dimanche, beurre demi-sel pour en rajouter une couche sous le Nutella, spaghetti parce qu’une semaine sans pasta, c’est pas ça, parmesan râpé pour le crumble salé, fruits secs pour le ptit creux de 11h, huile d’olive parce que j’en met partout, flocons d’avoine pour mes barres de céréales healthy, pot de yaourt (au singulier, un seul suffit car il fait 1 kg) nature mais tous les jours différent, grec avec du miel, ardéchois avec de la crème marron, malgache avec du sucre vanillé, gourmand avec de la confiture, et enfin ingrédient indispensable pour réussir mon pain complet. Comme promis, la recette.
500 gr de farine complète
1 Å’uf
150 ml d’eau chaude
150 gr de yaourt
1 c.s. d’huile d’olive
1 c.s. de sel
1 c.c. de sucre
1 cube de levure fraîche
3 c.s. de graines de tournesol
2 c.s. de graines de sésame
Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 25 minutes. Préchauffez le four therm. 6 (180°). Sortez la pâte du saladier et formez une boule. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 35 minutes.
Mon grain de sel
Bravo à toutes celles qui avaient trouvé l’ingrédient mystérieux !
Mémo en V.O. : Joghurt-Brot
500 gr Vollkornmehl
1 Ei
150 ml warmes Wasser
150 gr Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Meersalz
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Sesam
Mehl in eine Schüssel geben, die übrigen Zutaten zufügen und verkneten. Mit einem Tuch abgedeckt 25 Minuten gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Source : Landliebe

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