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Feuilletés aux fraises

Par Taous
Petite recette trouvée sur le magasine Maxi cuisine de Avril Mai 2010.

Rapide, facile et agréable en bouche ! On peut décliner ce petit dessert avec d'autres fruits...


A la base, ils avaient utilisé du vin blanc pour faire la crème pâtissière remplacée ici par le classique lait avec les mêmes quantités.

Feuilletés aux fraises
2 Rouleaux de pâte feuilletée (J'ai utilisé qu'un rouleau, l'autre je le destine pour une quiche)
250 gr de fraises
5 jaunes (J'en ai mis 3)
120 gr de sucre (J'en ai mis que 90 gr)
25 cl de vin blanc doux (J'ai mis du lait tiédi à la place)
25 gr de farine
25 cl de crème liquide pour la chantilly (Vous pouvez vous en abstenir ou juste incorporer 1 c à s de crème ds la crème pâtissière à mon avis)
Sucre glace pour la déco


Déroulez le ou les rouleaux de pâte feuilletée et découpez des carrés ou même des ronds si ça vous dit. Disposez les à fur sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Piquez avec une fourchette, les empreintes que vous avez découpé. Faites les dorer avec un jaune d'oeuf et saupoudrez les d'un léger film de sucre. Enfournez 12 min à four préchauffé à 180°C.

Entre temps, préparez la crème chantilly et la crème pâtissière.

Pour la crème pâtissière: Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le lait ou le vin. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu et réservez.

Montez la crème chantilly et l'incorporez à la crème pâtissière si ça  vous dit...Mettre au frais.

Rincez rapidement les fraises et les égoutter. 2quettez les et coupez les en lamelle( eux ils préconisent de les couper en morceaux à vous de voir)

Montez les milles feuilles à votre façon ...Intercalez la crème et les feuilletés en n'oubliant pas d'incorporer les fraises.

Saupoudrez d'un nuage de sucre glace et servez.


Feuilletés aux fraises
Photos Taous©

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