Gelée au vin rouge

• 1/2 litre de vin rouge
• 1/8 litre d’eau
• de la cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 zeste de citron
• 1 pincée de sel et du sucre
• 5 feuilles de gélatine rouge
• 125 gr de crème fouettée

Assaisonnez le vin rouge avec la cannelle, le clou de girofle, le zeste de citron, sel et sucre.
Portez à ébullition et filtrez.
Faites fondre la gélatine dans l’eau, pressez-la et ajoutez-la au vin rouge.
Remplissez les verres, laissez figer et garnissez avec la crème Chantilly.
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