Aiguillettes de poulet au curry

La finesse des aiguillettes mariée avec la douce saveur du curry

Préparation :
Cuisson :
Attente :

Niveau :

10 min
15min
-

Très
Facile

Liste des ingrédients

(pour 6 personnes)

Aiguillettes de poulet 24 (3 à 4 par personne)

Huile d'olive 1c. a soupe

Beurre 1 noix

crème liquide 25 cl Perdu dans les mesures ?
Allez voir ICI

Curry 3 c à soupe Tout savoir
sur le curry ICI

Farine 1 c. à soupe Ou maïzena

Grains de blé 600 g

Sel, poivre

Aubergines Voir la recette des
aubergines sautées ICI

Recette :

m Dans une grande casserole remplie d'eau salée, mettre 1 cuiller à soupe de curry et y-plonger le blé.

m Laisser cuire le temps indiqué (en général 12 min)

et réserver au chaud.

m Préparer les aubergines sautées suivant la recette ICI.

m Dans une grande poêle, faire chauffer une noix de beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

m Y placer les aiguillettes de poulet, saler, poivrer.

m Quand elles sont dorées, les retirer du feu et réserver au chaud.

Sauce :

m Récupérer le jus de cuisson des aiguillettes et le mettre dans une casserole, sur feu doux.

m Ajouter la crème liquide, et 2 cuillers à soupe de curry. Mélanger et vérifier l'assaisonnement. Ajouter si besoin un peu de farine pour épaissir.

Dressage

En individuel dans chaque assiette :

m Présenter la viande en étoile, avec un peu de sauce au curry dessus.

mFaire un dôme avec le blé, et un autre avec les aubergines.

m Mettre à disposition la sauce au curry qui reste.

Idée : Vous pouvez remplacer le blé par du riz, si vous préférez.