Verrine de rhubarbe façon charlotte – d’Ingrid

Pour la génoise :

• 1 CàS de maïzena
• 2 CàS de poudre protéinée (Protifar)
• 3 oeufs
• Hermestas
• 1/2 sachet de levure

Pour l’intérieur de la charlotte :

• Rhubarbe
• Hermestas
• 1 petit suisse
• 2 bonnes càc de gélatine en poudre

Pour la génoise :

Casser les oeufs et garder les blancs. Mélanger les jaunes, la Maïzena, le Protifar, l’édulcorant et la levure jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Monter les blancs en neige. Intégrer délicatement les blancs à la préparation précédente. Disposer dans un plat à cake et bien lisser le dessus. Faites cuire 20 minutes à 160°C.

Laisser refroidir et démouler. Découper des petits bâtonnets. Mettre de la génoise dans le fond de la verrine et y faire le tour.

Pour la rhubarbe :

Faire une compote de rhubarbe en la chauffant dans une casserole ou au micro-ondes avec de l’hermestas. Laisser refroidir et bien battre avec le petit suisse. Ajouter la gélatine en poudre et bien mélanger.

Mettre cet appareil dans la verrine puis au frais quelques heures. Le mieux est de préparer ce dessert la veille.

Merci à Ingrid et sa nouvelle recette, vous en trouverez quelques unes sur son blog. Attention pour la rhubarbe c’est 150g/jour maximum