Préparation : 15 min
Repos : 3h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir - 60 g de beurre
- 8 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- Sel
Préparation : - Dans un premier temps, faire fondre le
chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Laisser tiédir hors du feu.
- Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le
sucre à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange va blanchir et devenir mousseux.
- Verser le chocolat fondu dans le mélange jaunes d'œufs/sucre. Mélanger délicatement et
réserver.
- Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec 2 pincées de sel. Ils doivent être bien
fermes.
- A l'aide d'une spatule en bois, ajouter délicatement les blancs au mélange précédent en veillant à ne pas trop "casser"
les blancs.
- Remplir vos coupes ou verrines et conserver au frais au moins 3h au
réfrigérateur.
Voici LA recette de la mousse au
chocolat...
M'en vais la tester au chocolat blanc, on verra si elle est toujours aussi "mousseuse".