Le pain encore et encore mieux!!

Le pain encore et encore mieux!!

Je suis contente parce que plus ça va et plus mon pain maison s'améliore!!
Minis baguettes aux graines sésame ou pavot

Ingrédients pour 12 minis:
500g de farine (2/3 blanche, 1/3 complčte)
15g de levure de boulanger "Francine"
10g de sel
graine de pavot et de sésame
eau
Préparation:
Préchauffer le four au minimum.
Mettre la levure et un peu d'eau dans le bol du robot, laisser quelques minutes avant d'ajouter la farine. Actionner le robot et ajouter petit ŕ petit l'eau jusqu'ŕ obtenir une boule de pâte.
La sortir du robot et la pétrir ŕ la main 10 minutes.
Déposer la pâte sur une plaque farinée, ouvrir la porte du four et déposer la plaque avec la boule de pain sur la porte ouverte.
Laisser lever ainsi au moins 10 minutes.
Reprendre le pâton et le travailler bričvement pour la découper an 12 petites boules.
Étaler chacune des boules du plat de la main et ramener une extrémité en la roulant (le principe de la baguette française).
Former ainsi des petits boudins roulés, les aplatir un peu si nécessaire.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et remettre sur la porte du four ouverte pendant 30 minutes au moins.
Les badigeonner d'eau au pinceau pour coller les graines.
Retirer, fermer le four et le préchauffer ŕ 180°.
Enfourner pour 20 minutes environ.
Vérifier la cuisson et laisser refroidir.
Des minis pains moelleux et goűteux qui ont bien plu ŕ mes convives ce samedi!! Et je dois dire que męme le lendemain, juste passés rapidement au grille pain pour le petit déjeuner, c'est super!