Boeuf sauté aux champignons et à la sauce d'huître

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette asiatique toute simple, il suffit d'avoir les bons ingrédients, à savoir la sauce d'huître et la sauce de soja. Ces ingrédients se trouvent maintenant dans la plupart des supermarchés dans les rayons "produits du monde".

Moi au fur et à mesure je me suis constituée mon petit "nécessaire de cuisine asiatique" : sauce de soja (normale et douce, c'est à dire sucrée), huile de sésame, sauce d'huître, 5 épices et un wok idéal mais pas indispensable car on peut le remplacer par une sauteuse.

Il vous faut :

• 450g de faux-filet de boeuf
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de maïzena
• 3 c. à soupe d'huile
• 1c. à soupe d'ail haché
• 1c. à soupe de gingembre haché (ou en poudre)
• 250 g de champignons de votre choix (j'ai utilisé des champignons de paris)
• 2 c. à soupe de sauce d'huître
• 1 c. à café de sucre en poudre
• de la ciboulette (surgelée pour moi)
• 2 piments rouges en lanières (je ne les ai pas mis à cause de ma fille)

Coupez le faux-filet en longues et fines lamelles. mélangez la sauce de soja et la maïzena dans un grand saladier. Ajoutez la viande de boeuf, remuez puis laissez mariner 1 à 2 heures.

Chauffez la moitié de l'huile dans un wok ou une sauteuse. Mettez l'ail et le gingembre à revenir quelques instants. Ajoutez le boeuf et remuez. Laissez cuire et prendre des couleurs pendant 2 minutes. Retirez du wok et t réservez.

Chauffez le reste d'huile dans le wok ou la sauteuse. faites revenir les champignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remettez le boeuf dans le wok avec les champignons. Verses la sauce d'huître et le sucre. Ajoutez la ciboulette ciselée et poivrez à votre goût. remuez bien.

Décorez avec les lanières de piments rouges si vous les mettez.

Moi j'ai servi le boeuf avec un "faux riz cantonnais" (du riz cuit revenu à la poêle avec 2 oeufs battus et une boite de petits pois).

Source : "L'encyclopédie de la cuisine asiatique".

pour imprimer la recette c'est ICI

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