Recette Calamars farcis à ma façon (photo sur facebook)

pour 4 personnes • 8 calamars • 1 cull. a soupe d'huile d'olive • 500 g de pulpe de tomates en dés • 2 gousse d'’ail pelée et écrasée • 1 pincée de piment d’espelette • 150 g de veau haché • 150 g de talon de jambon haché • 1 oeuf • ail et persil hachés • de la mie de pain trempé dans du lait • sel