Salade de légumes croquants à la thaïlandaise

Ingrédients:

* 8 épis de maïs nain (babycorn)
* 8 asperges vertes
* 100 gr. de germes de soja
* 150 gr. de petits pois
* 15 bouquets de brocoliv * 2 gousses d'ail
* 1 dl. de bouillon de poule
* 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
* 2 cuillerées à soupe de sauce d'huîtres
* 1 cuillerée à café de sauce soja
* ½ cuillerée à café de maïzena

Réalisation:

* Peler et hacher finement les gousses d'ail

* Eplucher et laver les légumes

* Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile d'arachide. Les faire blondir.

* Ajouter le bouillon de poule et porter à ébullition.

* Ajouter la sauce d'huîtres, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.

* Baisser le feu. Ajouter la sauce soja et petit à petit la maïzena délayée au préalable dans un peu d'eau froide.

* Bien mélanger, laisser frémir une minute et retirer du feu.

* Disposer les légumes dans la partie haute du cuiseur à vapeur et les cuire à la vapeur durant 5 minutes. Les légumes doivent être croquants.

* Dresser les légumes dans un plan de service, réchauffer la sauce

* Napper les légumes de la sauce bien chaude et servir immédiatement.