Quenelles de ricotta au miel et fruits rouges

Préparation : 10 mn
Pour 4 personnes
200 g de crème liquide très froide
150 g de miel liquide
125 g de groseilles
600 g de ricotta
Sucre glace
150 g de mûres
125 g de fraises
1 botte de menthe fraîche
125 g de framboises
Réalisation :
Monter la crème liquide en chantilly
Incorporer délicatement le miel à la spatule
Incorporer ensuite la ricotta et 10 feuilles de menthe ciselées
Façonner 3 quenelles et les placer au centre des assiettes de service
Y déposer les fruits en vrac
Ajouter quelques feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace

Au choix, servir avec du coulis de fruits rouge, de la glace vanille ou sorbet au choix