Domaine La Terrasse d'Elise Le Pigeonnier 2005 Vin de Pays de l'Hérault
Dégustation par Xavier Braujou : « Le millésime 2005 offre des vins plus ouverts avec une expression de carignan très fine et beaucoup de fruits. Les tanins du bois et du vin sont fondus et l’équilibre est bien là. Il se consomme dès maintenant mais peut attendre 10 ans. »
La Revue du vin de France, juillet-août 2009 : N° 42 des 100 plus grands vins du Languedoc « Vinifié tout en douceur, ce pur carignan possède une séduction naturelle évidente qui perçoit l’intégrité de son fruit et sa profondeur veloutée. Tout juste disponible, le 2005 offre une matière digeste et encore dense, avec des notes évoquant la cerise burlat et les épices douces. »
Les meilleurs vins de France 2010 : « Le Pigeonnier 2005, pur carignan, est enthousiasmant de fraîcheur et de gourmandise. »
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