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Céleri trés simple à la tomate

Par Anne Xiradakis

Céleri à la tomate : recette italienne
1/2 bouquet de céleri
1 boite de tomates concassées à la saison, des tomates fraîches bien sur, mais en ce moment....pas la peine
Une pincée de sucre
Sel, poivre.
Peler le céleri, en enlevant les fils c'est la partie la plus difficile de la recette. Les couper en petits carrés.
Les faire revenir à l'huile d'olive pendant cinq minutes, puis rajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, le sucre et laisser mitonner à feu doux pendant 15 minutes...
C'est un délice...gouter-ça sur une céréale : Pâtes, riz, Ebly...pour nous c'était de l'Ebly....
Recette extrait du ma bible de la cuisine italienne : "La cuillère d'argent" de chez Phaidon.

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