Taboulé aux Herbes

Ingrédients :

• 130g de Boulgour,
• 185mL d'eau,
• 150g de persil frais,
• 30g de ciboulette fraîche,
• 75g de basilic frais,
• 10g de menthe fraîche,
• 4 oignons nouveaux finement hachés,
• 3 tomates moyennes hachées,
• 80mL de jus de citron,
• 60mL d'huile d'olive,
• sel.
  

Préparation :

• Verser l'eau sur le boulgour dans un bol. Laisser reposer 15 min, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
• Eliminer les tiges du persil.
• Laver et sécher soigneusement les herbes. Les hacher finement.
• Mettre le boulgour, les herbes aromatiques, les petits oignons, les tomates, le jus de citron, l'huile et le sel dans un saladier et bien remuer.
• Réfrigérer jusqu'au moment de servir.