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Gélatine et agar-agar

Par Lilise60580

Voila un petit article sur les différences et les rapprochements entre l'agar-agar et la gélatine.
Comparatif

gélatine Agar-agar

Composition La gélatine s'obtient à partir d'os et de peau de porc (ou de boeuf), baignés dans l'acide chlorydrique.
Elle ne convient donc pas aux[...]


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