Crème brûlée à la fleur d'oranger

Encore un dessert signé Ladurée ! Je ne me lasse pas de ce livre , comme je l'ai dit toutes les recettes me font envie et je crois que je vais manquer de temps pour pouvoir tout essayer !

Aujourd'hui pour faire plaisir à mon chéri les crèmes brûlées sont à l'honneur : divines tout simplement!

Pour 6 crème brûlées il vous faudra:

20 cl de lait

25 cl de crème fraîche entière liquide

6 jaunes d'oeufs

85 g de sucre semoule

5 cl d'eau de fleur d'oranger

50 g de cassonade pour caraméliser

Réalisation :

Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition.

Pendant ce temps, placez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajoutez ensuite progressivement le mélange lait/crème sur les jaunes .

Ajoutez enfin l'eau de fleur d'oranger .

Mélangez bien puis versez dans des moules à crème brûlée .

Préchauffez le four à 100 °c (th3/4) .

Versez un peu d'eau  dans un plat à gratin ou dans la lèche frite du four et placez les moules dedans pour une cuisson au bain-marie.

L'eau doit arriver à 5 millimètres du haut des moules .

Enfournez et laissez cuire ainsi pendant 1 heure . J'ai du laisser quelques minutes de plus car elles n'étaient pas tout à fait cuites .

La crème est cuite lorsqu'elle est figée .

Sortez les moules du four et laissez refroidir .

Recouvrez les d'un film alimentaire et placez les au réfrigérateur pendant quelques heures .

Avant de servir , saupoudrez de cassonade et faites caraméliser avec un petit chalumeau ou sous le gril du four .( 2 minutes suffisent )

Servez aussitôt.

Une autre recette " Ladurée Sucré " juste ici :

Gaufres à la fleur d'oranger :

Je voudrais profiter de ce billet pour souhaiter une bonne rentrée scolaire à tous les petits doudous qui reprennent le chemin de l'école demain !

Mes deux pirates sont dans ce cas et pour le plus petit c'est sa première année à la maternelle !!!

Je vous dis pas la maman est plus stressée que son fils ;) !!!!

BONNE RENTRÉE A TOUS !