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PLAT COMPLET : Encornets à la façon du Pélion

Par Maryathenes

 

C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons.

ENCORNET-POIVRONS--.jpg

Ingrédients :

750 g d'encornets en morceaux

1 gros oignon en morceaux

2 poivrons verts en lamelles

2 poivrons rouges en lamelles

huile d'olive

15 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de poule

1 càs de concentré de tomate

1 tomate

1 càc de sucre

aneth

sel, poivre

ENCORNET-POIVRONS-8.jpg

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux d'encornets à feu vif.

Faire en sorte que le liquide s'évapore (L'oter de la sauteuse).

Ajouter l'oignon et les poivrons.

Laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et verser le vin.

Délayer le concentré de tomate dans le bouillon.

Verser dans la sauteuse.

Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le sucre.

Saler et poivrer.

Ajouter l'aneth.

 

Le spetzofaï du Pélion

 

SPETSOFAI-007-.jpg


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C'est l'utilisation des poivrons qui donne cette appellation "à la façon du Pélion" à ce plat, en clin d'oeil au SpetzofaÏ du Pélion, plat traditionnel mais de saucisse accompagnée de poivrons.

 

 

ENCORNET-POIVRONS--.jpg

 

 

Ingrédients :

 

750 g d'encornets en morceaux

1 gros oignon en morceaux

2 poivrons verts en lamelles

2 poivrons rouges en lamelles

huile d'olive

15 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de poule

1 càs de concentré de tomate

1 tomate

1 càc de sucre

aneth

sel, poivre

 

 

ENCORNET-POIVRONS-8.jpg

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux d'encornets à feu vif.

Faire en sorte que le liquide s'évapore (L'oter de la sauteuse).

Ajouter l'oignon et les poivrons.

Laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et verser le vin.

 

Délayer le concentré de tomate dans le bouillon.

Verser dans la sauteuse.

Ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le sucre.

Saler et poivrer.

Ajouter l'aneth.

 

 


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