Mi bailarina../ Ma danseuse

Hola.. al final de llevaros a Torino, (lo dejamos para el fin de semana proximo..) Venezia vino en mi cocina.. Agua en los muebles, a limpiar todo... que fin de semana he pasado yo... Pero ya a pasado, lo bueno es que tengo la cocina reluciante como un diamante... ( siempre hay que ver el buen lado de las cosas.. si se puede). y AYER FUE EL CUMPLE DE MI BAILARINA... 13 años de alegrias y amor... y os enseño el pastel de este año. Buscaba un tema de bailarina y entre mi cabeza y el blog de Adela -ad-heladas- un blog precioso y muy goloso que os recomiendo... pedi a mi hijo de hacerme el dibujo de fondo.. y cuando lo vio Aurelia, se puso muy muy emocionada.. De verdad que no se esperaba esto y casi llora de emocion ( y yo tambien, por supuesto.. soy buen publico..).. El pastel en si mismo es una delicia..no muy complicado como me gustan... y se puede hacer sin decorado o solamente con algunos frutos rojos encima .. vale la pena probarlo, es una golosina... espero que os guste...
Bonjour.. Au lieu de vous emmener a Turin comme promis ( ce sera pour le week end prochain).. Venise est apparue dans ma cuisine.. De l'eau dans les meubles, par terre.. et tout a nettoyer apres la reparation. Quel fin de semaine j'ai passé.. Bon, le cote positif est que la cuisine est propre comme un sou neuf ( il faut toujours voir le bon cote des choses, si on peut..) ET HIER, C'ETAIT L'ANNIVERSAIRE DE MA DANSEUSE .. 13 ans de bonheur et d'amour.. et voici le gateau de cette année. Je recherchais un theme de danseuse et entre les idees de ma tete et le blog d' Adela -ad-heladas- un blog tres gourmand que je vous recommande.. j'ai demande a Adrian (mon fils) de me faire le dessin de fond.. et quand Aurelia est arrivee dans la piece, elle etait bouche ouverte, presque les larmes aux yeux d'emotion ( et moi aussi, je suis bon public..).. Le gateau est un delice, pas trop compliqué comme je les aime... et il peut etre presenté sans decoration.. ou simplement avec des fruits rouges frais sur le dessus.. il vaut la peine, c'est une vrai gourmandise.. j'espere qu'il vous plaira..



INGREDIENTES : (10/12 personas)

PASTEL - molde de 24cm- : se hacen 2 pasteles (el de arriba y el de abajo) los ingredientes son para uno, a multiplicar por 2... (asi no hay que cortarlo en dos.. )

• 4 huevos
• 120g de azucar blanco.
• 4c.sopera de agua.
• 100g de harina de reposteria.
• 20g de cacao en polvo azucarado.
  
• 3c.cafe de levadura en polvo.

RELLENO :

• 150g de chocolate blanco de cobertura.
• 2 hojas de gelatina.
• 400g de frambuesas descongeladas o frescas.
• 500 ml de nata liquida muy fria.
• 1c.cafe de extracto de vainilla liquido.

DECORACION :

• 1 hoja de masa de mazapan.

LOS 2 PASTELES : (Mejor hacerlos el dia anterior para que esten bien frios).
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 24cm.
En un cuenco, batir los huevos enteros con el agua y el azucar durante 5 mn.
Mezclar la harina, el cacao y la levadura juntos.
Tamizar encima de la mezcla de huevos y incorporar con suavidad.
Verter en el molde y hornear 30mn.
Mientras preparar el segundo de la misma manera.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
EL RELLENO :
Descongelar las frambuesas o limpiarlas si son frescas. Poner el cuenco a montar la nata en el frigorifico.
Fundir el chocolate blanco. Dejarlo enfriar un poco.
Ablandar la gelatina en agua fria y seguir el modo de empleo del paquete con la cantidad de un vaso de agua.
Montar la nata muy fria en chantilly ... en el cuenco reservado en el frigorifico.
Mezclar 5 c.sopera de nata montada con la gelatina disuelta.
Poco a poco incorporar el resto de la chantilly y despues el chocolate blanco.
MONTAR LE PASTEL :
Poner un circulo pastelero del tamaño del pastel sobre el plato de presentacion.
En primero, poner el primer pastel.
Cubrir con una capa de relleno, seguir con las frambuesas y terminar con otra capa de relleno.
Cubrir con el segundo pastel.
Reservar al frigorifico 2-3 horas.
Con un rulo de pasteleria, extender la masa de mazapan en una hoja fina del tamaño del pastel y sus alrededores.
Con mucho cuidado, quitar el circulo pastelero.
Cubrir todo el pastel con la masa de mazapan. Recortar los bordes que sobran en la base.
Decorar a vuestro gusto...
Servir o guardar al frigorifico hasta el momento de servir.

INGREDIENTS : (10/12 personnes)

GATEAU - Moule de 24cm- : ceux sont deux gateaux ( celui du haut et celui du fond)les ingredients sont indiques pour un gateau.. donc a multiplier par 2 ( pratique car il n'y a pas a separer le gateau en deux..)

• 4 oeufs.
• 120g de sucre blanc.
• 4c.soupe d'eau.
• 100g de farine a gateau.
• 20g de chocolat en poudre sucré.
• 3 c.cafe de levure en poudre
  

CREME :

• 150 de chocolat blanc de couverture.
• 2 feuilles de gelatine.
• 400g de framboises decongelées ou fraiches.
• 500ml de creme fraiche liquide tres froide.
• 1c.cafe d'extrait de vanille liquide.
  

DECORATION :

• 1 feuille de pate d'amande.

LES 2 GATEAUX : ( le mieux est de les faire la veille pour qu'ils refroidissent bien).
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 24cm.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec l'eau et le sucre durant 5 mn.
Mélanger la farine, le cacao et la levure ensemble.
Tamiser l'ensemble au dessus de la preparation aux oeufs et l'incorporer delicatement.
Verser dans le moule et enfourner pour 30mn.
Pendant ce temps, preparer le 2º gateau de la meme maniere.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
LA CREME :
Decongeler les framboises ou les nettoyer si elles sont fraiches. Mettre un grand saladier qui servira a monter la creme au refrigerateur.
Fondre le chocolat blanc. Le laisser refroidir un peu.
Faire ramollir la gelatine dans de l'eau froide et suivre le mode d'emploi du paquet en utilisant la quantite d'un verre d'eau.
Monter la creme bien froide en chantilly.. dans le saladier refroidi auparavant.
Mélanger 5 c.soupe de creme chantilly avec la gelatine dissoute.
Peu a peu incorporer le reste de la chantilly, puis le chocolat blanc.
MONTAGE DU GATEAU :
Placer un cercle a patisserie de la taille du gateau -24cm- sur le plat de presentation.
En premier, placer un gateau au fond pour servir de base.
Recouvrir avec une couche de creme, continuer avec les framboises et terminer avec une autre couche de creme.
Couvrir avec le deuxieme gateau.
Garder au refrigerateur au moins 2-3 heures.

Avec delicatesse, enlever le cercle patissier.
Au rouleau a patisserie, aplatir la pate d'amande en une feuille fine de la taille du gateau et ces bords.
Couvrir tout le gateau entierement avec la pate d'amande. Decouper les bords que depassent a la base.
Decorer a votre gout..
Servir ou garder au refrigerateur jusqu'au moment de servir.