Mes deux premiers jours en restaurant.

Bonjour à tous,

ça y est j'ai commencé ma formation en restaurant.

Tout à commencé hier exactement, je n'ai pas dormi ou presque pas dormi de la nuit de lundi à mardi. Le tract, la pétoche, les chocottes, bref la trouille quoi !! lol

Arrivée à 8h50 au restaurant, changement de tenue et hop dans la cage aux lions !! C'était presque ça, il y avait un cours de cuisine pour 15 personnes et ils étaient tous là !! Le chef m'avait prévenu que pour ma première matinée il n'aurait pas beacoup de temps à me consacrer, effectivement, il a fallu que je le partage avec les 15 autres personnes présentent !! lol

Mais bon, les deux autres personnes qui sont en cuisine m'ont un peu montrés où se trouvait les frigos, l'économa, les ustensiles etc... et puis feu patates !! c'était parti pour une matinée de dingue !!!

J'ai essayer de dispenser le peu de savoir que j'ai aux personnes qui me demandaient des conseils et puis la matinée s'est super bien déroulée. Une fois qu'ils ont eu terminer de cuisiner, il a fallu les servir, dresser les assiettes et assurer aussi les couverts du restaurant (hors du groupe de 15 personnes).

Et là j'ai vraiment vu ce qu'était un coup de feu !! Vous savez les commandes qui fusent dans tous les sens et tout le monde qui dit "OUI CHEF!!", hé bien moi j'y étais !! lol

Au poste des entrées, puis à la viande et pour finir aux desserts, j'ai suivi le rythme ! Pas trop le choix de toute façon !!

Je n'ai absolument pas vu le temps passé, quand j'ai levé la tête pour la première fois vers la pendule il était 14H00, une demi-heure plus tard la vaisselle faite, je rentrai chez moi !! VIDEE , mais heureuse !!! lol

Le soir ça a été plus calme et là le chef a pu s'occuper de moi et me montrer des choses plus en approfondi, fin du service à 22H30.

Je suis rentrée un peu courbaturée, mon dos me tiraillait pas mal, je suis grande et la cuve de la plonge et très profonde !!!

Mon petit mari à pris soin de moi et j'ai eu droit à un petit massage du dos avant une bonne nuit de sommeil.

C'est bizzare mais là j'ai très bien dormi !! lol

Ce matin, j'ai réalisé avec l'aide du chef un Opéra ( gateau composé d'un biscuit , crème au beurre café, ganache au chocolat) Je vous passe les termes techniques, je ne les ai pas tous retenu !! lol

J'ai aussi réalisée une pâte pour pâté en croute, et je me suis occupé toute seule des desserts, de la cuisson jusqu'au dressage !!

Voilà, c'est une super expérience qui commence et je suis ravie d'avoir franchi le pas, je sais que cette année scolaire ne va pas être tous les jours facile, surtout l'alternance entre les cours et le restaurant, mais je touche vraiment du doigt quelques chose qui me tenais vraiment à coeur et je crois que je ne me suis pas trompée ...

Je m'excuse d'avance à vous tous qui passez par mon petit blog, mais je vais avoir moins de temps pour passer visiter les votres, enfin une semaine sur deux !! lol Je vais vous mettre en alternance vous aussi avec mes autres activitées !! lol

Mille merci pour vos encouragements, je me répète, mais ça me touche vraiment !!!

A très vite pour de nouvelles recettes et de nouvelles histoires !!