Pain de semoule d'orge

Ingrédients :
* 500 g de farine fine d'orge
* 250 g de farine de blé tendre
* 100 g de semoule d'orge
* 1 c. a café de sel
* 75 g de levain
* 1 c. a café de cumin en grains
* eau
Préparation :
* Dans un récipient , mélangez les farines ;formez un puits, y déposez le sel, le levain et le cumin, ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte légère parce que l'orge absorbe l'eau.
* Façonnez cette pâte en galettes saupoudrez-les de semoule d'orge et d'un peu de cumin, couvrez-les et laissez-les lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air
* Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °
* vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau après 20 mn si le couteau ressort sec c'est que les pains sont cuits