Une recette en hommage aux chocolats et au crémeux, grâce à la cream-cheese et aux pâtes de cacahuètes et de noisettes !
Une tuerie dans la bouche…
Une harmonie absolument indécente des saveurs, et une texture multicouches gourmande à souhait !
Une recette qui m’est venue en tête dans un petit moment de blues…
Mais là, le palais absolument sous le charme, je peux vous dire que j’ai un moral du tonnerre !
Je vous absous d’avance si vous vous lancez et réalisez ce pur péché de gourmandise!!
Ingrédients (pour un moule rectangulaire de 25*19 cm)
Pour la pâte à brownie:
200 ml de farine extra fluide
150 g de chocolat noir à 70% de cacao
50 g de beurre
100 g de mascarpone
100 ml de sucre semoule
50 ml de poudre de cacao non sucré de bonne facture
50 ml de cassonade
3 œufs
Pour la couche cream cheese-cacahuètes:
250 g de pâte d’arachides (maison ou commerce, mais non sucrée)
200 g de cream cheese
150 ml de sucre glace
30 ml de farine extra fluide
2 œufs
Pour le glaçage au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc de belle qualité
50 g de beurre doux
50 g de cream cheese
50 ml de sucre glace
Pour le glaçage chocolat noir-noisettes :
100 g de chocolat noir à 85%
20 g de beurre
80 g de pâte de noisettes
Réalisation :
Pour la pâte à brownie:
Dans un bol, placer le chocolat coupé en morceaux, 1 c à s d’eau, et le beurre : faire fondre au micro-ondes 1 mn, sortir, et fouetter au batteur électrique 1 mn.
Laisser tiédir, puis ajouter le mascarpone, et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter alors le cacao et les sucres, et fouetter à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporer les œufs un par un, en fouettant entre chaque œuf, puis la farine, et fouetter encore pendant 1 mn.
Pour la couche cream cheese-cacahuètes:
Détendre la pâte d’arachides en la fouettant à vitesse maximum au batteur électrique, puis ajouter le sucre, et fouetter pendant 1 mn, puis la cream cheese, et fouetter 1 autre mn, puis incorporer les œufs et la farine, et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Cuisson des pâtes :
Préchauffer le four à 165°c.
Beurrer un moule rectangulaire, y verser la pâte à brownie au chocolat noir, puis recouvrir de la pâte aux cacahuètes.
Enfourner et cuire pendant 25-30 mn environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte humide.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille.
Pour le glaçage au chocolat blanc :
Une fois le gâteau refroidi, le recouvrir avec le glaçage au chocolat blanc, réalisé en faisant fondre le chocolat blanc, en le laissant tiédir, puis en le fouettant avec le beurre, la cream cheese et le sucre.
Laisser prendre ce glaçage : vous pouvez mettre le gâteau, toujours dans son moule, au réfrigérateur pour faciliter la prise.
Une fois la couche de glaçage au chocolat blanc prise, démouler le gâteau.
Préparer alors le glaçage chocolat noir-noisettes : faire fondre le chocolat noir avec le beurre, fouetter, laisser tiédir puis incorporer la pâte de noisettes, et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Laisser reposer pour qu’il soit presque froid, puis napper le gâteau.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble