Tartare de tomates

TARTARE DE TOMATES
à l’échalote et son jambon fumé
MARCHÉ POUR 4 PERS.

4 tomates 4 tranches fines de jambon fumé 1 échalote vinaigre balsamique huile d’olive sel et poivre

Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 min. Puis pelez et épépinez-les. Coupez-les en dés.

Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins, que vous recouvrirez d’un film plastique.

Placez au frigo 3 h. Servez le tartare dans le ramequin ou démoulé, accompagné d’une tranche de jambon fumé.