Perche sur son lit de fenouils

Ingrédients :

• 1 gros filet de perche de 800 g
• 3 fenouils
• 10 cl de crème fraîche légère
• 100 g de fromage blanc à 0%
• 1 jus d'1 citron
• 1 cuillère à café de pastis des oignons frits
  

Préparation :

• 1 - Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines lamelles. Le Mettez-le au fond d'un plat préalablement huilé.
• 2 - Préparez la sauce : mélangez la crème fraîche et le fromage blanc et assaisonnez de sel, poivre puis parsemez d'oignons frits. Ajoutez le pastis et le jus de citron.
• 3 - Poser le poisson nettoyé sur le lit de fenouil. Versez la sauce par-dessus et enfournez à 190°C jusqu'à ce que les fenouils soient tendres.