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Perche sur son lit de fenouils

Par Eparsa

Ingrédients :

  • 1 gros filet de perche de 800 g
  • 3 fenouils
  • 10 cl de crème fraîche légère
  • 100 g de fromage blanc à 0%
  • 1 jus d'1 citron
  • 1 cuillère à café de pastis des oignons frits

Préparation :

  • 1 - Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines lamelles. Le Mettez-le au fond d'un plat préalablement huilé.
  • 2 - Préparez la sauce : mélangez la crème fraîche et le fromage blanc et assaisonnez de sel, poivre puis parsemez d'oignons frits. Ajoutez le pastis et le jus de citron.
  • 3 - Poser le poisson nettoyé sur le lit de fenouil. Versez la sauce par-dessus et enfournez à 190°C jusqu'à ce que les fenouils soient tendres.

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