Une delicieuse Ratatouille.

Une delicieuse ratatouille que je n'ai jamais fait auparavant, franchement est a tomber , moi qui n'aimes pas les ratatouilles,celle ci je la trouve the best
je remercie Laetitialily  du blog  le Coin du repas de m'avoir fait decouvrir cette nouvelle recette de ratatouille.
 

Ingrédients
4 tomates (j'ai mis uneseule et j'ai rajouter 1 ca s tomate conserve)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 poivron
3 courgettes
1 aubergine
Huile d'olive
Persil
Sel + poivre
Préparation
Faire bouillir les tomates puis les peler et les couper en quartiers.
Faire chauffer l'huile dans un faitout et y faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les tomates, mélanger soigneusement et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
A part, dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs d'huile et y faire revenir le poivron coupé en dés pendant une dizaine de minutes puis les ajouter à la sauce tomate.
Dans la même sauteuse, rajouter 1 càs d'huile d'olive et y faire revenir les courgettes coupées en rondelles pendant une dizaine de minutes et les ajouter également à la sauce tomate.
Toujours dans la sauteuse et sans ajout de matière grasse faire revenir les aubergines coupées en rondelles ou en dés une dizaine de minutes et les ajouter aux autres légumes.
Ajouter du persil frais émincé, saler et poivrer. Bien mélanger le tout, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien confits.