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Roulades Ardennaises aux Champignons Blonds

Par Eliane

Bonjour

Une recette de viande et son légume, un plat facile et connu, accompagnée

de croquettes, idéal pour un soir de pluie.

Les roulades de viande ou oiseaux sans tête c'est du pareil au même ou presque.

La roulade ardennaise est faite d'une viande haché emballée dans une tranche de

steak et bardée d'une fine tranche de lard fumé.

Les oiseaux sans tête n'ont pas la tranche de lard mais sont souvent recouverts

à leur extrémité d'une panure d'épices.

Cuit avec des champignons blonds qui se rapproche très fortement en goût des champignons cueillis dans les champs, ce plat nous  plaît toujours.

Vous serez agréablement surpris du goût et de la texture de ces

ROULADES ARDENNAISES

AUX CHAMPIGNONS BLONDS

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VIANDE


préparation : 10'  cuisson: 50'

  facilité:


Ingrédients pour  5 personnes

6 roulades ardennaises

250 gr de champignons blonds

1 oignon  rouge

2 c à soupe de beurre

4 baies de genièvre

1 branche de thym

1 feuille de laurier

sel et poivre

1 c à soupe de maïzena

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Préparation

Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire dorer les roulades sur

toutes leurs faces.

Retirer les de la casserole pour  suer les oignons puis ajouter les champignons

nettoyés et coupés en deux .

Épicer de thym, de laurier, et les baies de genièvre écrasées.  Saler peu et poivrer.

Ajouter 1dl d'eau  pour déglacer les jus dans la casserole, et remettre les roulades.

Couvrir et laisser mijoter  pendant 45 minutes.

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Retirer les roulades et ajouter le maïzena dilué par avance dans la casserole,

rectifier l'assaisonnement.

Remettre la viande et laisser encore chauffer  5 minutes à feu doux.

Servir de croquettes ou de purée, d'une salade mixe ou de chicons étuvés..

Pour moi ce fut compote de pommes et choux rouge....

Bon appétit.

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Tunnel de Spontin, à la sortie de celui-ci , on se retrouve aux sources

des Eaux de Spontin...

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Passait par Spontin, une ligne de chemin de fer qui reliait Ciney à Yvoir.

Elle a été opérationnelle pour les voyageurs jusqu’en 1960 et jusqu’en
1983 pour les marchandises.

Ce parcours est  un des plus beaux de Wallonie .

Il longe la vallée du Bocq et compte de nombreux viaducs, ponts et tunnels

dont un des plus importants est celui habituellement appelé le tunnel d’Hitler,

à l’entrée d’Yvoir. C’est là que se serait arrêté le train du dictateur allemand

pendant la dernière guerre.

Ce tunnel mesure 1176 mètres et est un des plus longs de Wallonie. 

Des trains touristiques roulent l'été et occasionnellement l'hiver, sur réservation...

L’ASBL “Patrimoine ferroviaire touristique” essaie de sauver la ligne, en l’entretenant, en la réparant et en y faisant  voyager ce petit train touristique..

 

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Nous avons pris cette  micheline,  ce fut un tres belle équipée.

Le cadet dans l'antre du conducteur, voyait se dérouler le''couloir du temps",

l'entrée dans les tunnels, et les passages à niveau sans barrière... 

un  à deux énormes coup de klaxon pour prévenir les éventuelles voitures.

Le bruit caractéristique des roues sur les rails, un retour dans le passé pas si lointain

quand les ouvriers prenaient ce train pour ce rendre au travail dans les carrieres et autres.

Un magnifique paysage , et des arrêts visites bien sympathiques.

L'été prochain, ce sera peut être le train à vapeur, mais c'est une autre aventure...

(infos Wallonie Bruxelles tourisme)

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A tres bientôt

merci de votre fidélité

Lapin pdc


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